Le aziende sono fatte di uomini

Mantenendo saldi i valori della tradizione e dell’artigianalità, continuiamo ad innovarci. Operiamo con attrezzature all’avanguardia all’interno di ambienti salubri, caratterizzati da spazi ampi, nel rispetto della qualità dei nostri prodotti e dei più elevati standard igienico-sanitari.

Addobbo

La legatura, con legamenti indipendenti tra loro su tutta l’estensione del prodotto, eseguita rigorosamente a mano, è uno dei principali valori che conserviamo. Tale procedimento ci permette di seguire rispettosamente la forma originaria di ogni singolo prosciutto crudo stagionato, rispettandone l’unicità.

Pressato

Nel prosciutto pressato, l’osso viene sfilato dalla parte superiore per sfibrare il meno possibile la carne. Grazie all’utilizzo di una pressa di nuova generazione, la superficie del prosciutto risulta regolare e priva di scanalature. Al taglio si presenta, già dalle prime fette, con un perfetto rapporto tra grasso e magro.

Companies are made by people

Keeping the values of tradition and craftsmanship firm, we continue to innovate, working with state-of-the-art equipment in healthy environments characterized by large spaces, which respects the quality of our products.

Round

The binding with independent cords on the whole extension of the product, performed strictly by hand, is one of the main values we preserve. This procedure allows us to respectfully follow the original shape of each individual cured ham without it being forced.

Pressed

In pressed cured ham, the bone is removed from the upper part to weaken the meat as little as possible. Thanks to the use of a new generation press, the surface of the ham proves to be smooth and free of grooves. When sliced, the ham has a perfect balance between fat and lean, right from the first slices.