Cicciolata Contafina

Ciccioli cuits dans des chaudrons en cuivre. La tradition la plus authentique de la charcuterie émilienne revit dans la Cicciolata Contafina, une spécialité qui puise ses racines dans les gestes ancestraux du travail du porc.

Les ciccioli sont cuits lentement dans des chaudrons en cuivre, selon un savoir-faire patient qui permet d’obtenir l’équilibre caractéristique entre arômes intenses, sapidité et texture.

C’est précisément le temps consacré à la cuisson, allié au soin apporté à la fabrication, qui donne à la Cicciolata son caractère inimitable et ce goût rustique et généreux propre à la tradition paysanne émilienne.

Cicciolata Contafina est une spécialité authentique, faite de gestes simples et anciens, où la qualité naît de la matière première, de l’expérience et du respect du temps.

La saveur de la tradition émilienne, cuite lentement dans le cuivre.