Soavius

Notre Soavius est un jambon cru affiné et naturellement fumé, élaboré à partir de cuisses sélectionnées de porc italien. Le léger fumage naturel enrichit son profil aromatique sans masquer la douceur typique du jambon, pour un goût équilibré, élégant et singulier.

Un affinage d’au moins 16 mois permet à la viande de mûrir lentement et de développer une texture moelleuse et un arôme intense, avec de délicates notes fumées qui accompagnent la saveur sans jamais l’envahir.

À la coupe, il présente une couleur rouge vif et un gras blanc et ferme qui apporte moelleux et rondeur en bouche. Le goût est harmonieux, d’une agréable persistance, avec une finale délicatement fumée.