Norcia

Notre Prosciutto di Norcia IGP est un fleuron de la tradition ombrienne, apprécié pour son goût franc et équilibré. Un lent affinage, associé au climat frais et sec de l’Apennin, confère à ce jambon un parfum intense et une personnalité unique.

Élaboré selon le cahier des charges de l’Indication Géographique Protégée, il est préparé à partir de cuisses de porc sélectionnées, salées avec savoir-faire et affinées pour en sublimer les qualités naturelles. Sa coupe caractéristique en forme de poire et son léger assaisonnement aux épices le rendent immédiatement reconnaissable.

À la coupe, il présente une couleur rouge rubis et un gras blanc et ferme. En bouche, il offre un équilibre parfait entre douceur et saveur, avec un goût plein, parfumé et une agréable persistance aromatique.