Taleggio

Rustique à l’extérieur, irrésistiblement crémeux à l’intérieur. Le Taleggio est l’un des grands classiques de la tradition fromagère italienne, un fromage à la personnalité inimitable, au cœur fondant et enveloppant.

Son goût est riche et harmonieux, avec des notes qui séduisent le palais sans jamais perdre cette empreinte typique qui l’a rendu célèbre. C’est un fromage qui donne le meilleur de lui-même lorsqu’on le laisse s’exprimer à température ambiante : il devient alors fondant et crémeux, prêt à être tartiné sur une tranche de pain croustillant.

Sur un plateau, il est irrésistible aux côtés de poires, miel, noix et confitures, tandis qu’en cuisine il se transforme en véritable douceur réconfortante : fondu sur une polenta fumante, dans un risotto ou pour sublimer le plus simple des crostini.

Une croûte au caractère affirmé, un cœur fondant et toute la gourmandise de la tradition italienne.