Mattonella Tutta Bella

Cuisse de porc affinée désossée, parée au couteau, sans couenne et pressée, sous vide. Mattonella Tutta Bella naît d’une cuisse de porc sélectionnée et travaillée avec le plus grand soin, selon des gestes précis qui font du savoir-faire artisanal sa signature.

La cuisse est désossée et parée au couteau, sans couenne, puis pressée jusqu’à prendre la forme régulière et compacte caractéristique de la « mattonella », la brique. Un travail minutieux, pensé pour sublimer la matière première et garantir une coupe homogène et un excellent rendement.

L’affinage lent permet à la viande de développer progressivement ses parfums et ses arômes, donnant naissance à un produit au goût plein, équilibré et agréablement persistant.

Mattonella Tutta Bella allie simplicité et précision : un travail méticuleux, une forme inimitable et tout le savoir-faire de la tradition charcutière.

Belle dans sa forme, soignée dans les moindres détails, authentique dans son goût.